Origine :Inde
Piper Nigrum
Ce poivre vert est "déshydraté" par lyophilisation, procédé qui préserve au mieux les qualités gustatives du poivre.
A l'oeil les grains gardent leurs belles apparences toute en rondeur, au goût on est très proche des notes de fraicheur du poivre frais. A découvrir pour les amateurs de poivre vert.
Tremper les grains 30 mn dans de l'eau tiède avant de les cuisiner.
Récolté avant sa maturité, le poivre vert est peu piquant. Prévoir une cuillère à café pour 2 personnes
Accord : Recette de sauce au poivre vert, lotte au poivre vert, tournedos et entrecôte au poivre vert, magret de canard au poivre vert.
